“老板，香菜能再便宜點嗎？30塊錢一公斤實在太貴了！”12月10日上午，昆明五里多農(nóng)博廣場里，市民張阿姨正和攤主商量著價格。作為在昆明定居多年的東北人，她一直覺得昆明這座城市宜居舒適，但最近不斷上漲的菜價卻讓她感到了壓力。記者當天走訪市場看到，各類蔬菜和往常一樣擺放整齊，但價簽上的數(shù)字明顯高于往日?！皾q得最猛的就是香菜，最高賣到過80元一公斤，現(xiàn)在雖然降到30元了，還是比平時貴不少。”攤主李師傅告訴記者，除了香菜，茴香、小米辣、番茄等菜品價格也明顯上漲，不過這幾天部分菜價已開始從高位回落。

高價背后 種植戶的減產(chǎn)之困

“今年的過年錢都被霜打了?！狈N植戶韓先生的母親一聲嘆息。

蔬菜價格波動的背后，是許多種植戶正面臨的減產(chǎn)困境。曲靖市富源縣老廠鄉(xiāng)的韓先生，今年的種植之路充滿波折?！叭ツ甏蟀撞朔N太多沒賣完，今年特意留出棚來種小瓜，沒想到遇上了強霜凍。”他無奈地說，11月中旬的那場霜凍，讓棚里原本預計畝產(chǎn)2000公斤的小瓜幾乎絕收，直接損失超過5萬元。

當被問及是否考慮種植近期價格大漲的香菜和小米辣時，韓先生坦言，自己一直以種植大宗蔬菜為主，對小眾蔬菜的種植技術并不熟悉，也沒料到今年這類蔬菜價格會漲得如此之高?！暗@些菜都不耐凍，很多種植戶都減產(chǎn)了，供不上貨，市場價格自然就上去了。”他說。

為了來年能有個好收成，韓先生計劃擴大番茄種植規(guī)模，僅前期培土就已投入四五萬元。“買糞、備玉米草……還沒下種就花了這么多，后面還要買裝土的袋子等，成本越來越高?！彼A計，隨著天氣好轉與新一茬蔬菜陸續(xù)上市，一個月后菜價有望逐步回落。

商家減購 市民轉買耐儲菜

銷售端與消費端都已明顯感受到菜價上漲的影響。12月11日，“山了山有機蔬菜”銷售負責人段女士向記者介紹，此輪蔬菜漲價已持續(xù)兩個多月，其中香菜、小米辣等作料類菜品漲幅最為明顯?！拔覀冎饕蔷€上銷售，能直觀感受到顧客購買意愿的變化?！倍闻空f，對于家庭日常需求量不大的客戶，漲價帶來的影響有限，但餐飲商家等大客戶已明顯減少采購量，部分商家還調整了菜單，減少了高價蔬菜的使用。

廣福路上的昇崧超市內(nèi)，一款山地菠菜標價為250克11.8元（折合47.2元/公斤），約是平時價格的3倍。正在超市買菜的馮女士告訴記者，自己平時不常做飯，原本未關注菜價，直到看到朋友在朋友圈“吐槽”香菜漲到30元/公斤，才特意來超市了解情況。“沒想到不僅是香菜，菠菜、生菜這些常見蔬菜也漲了不少，確實有點意外?！?/p>

記者觀察到，超市內(nèi)土豆、洋蔥、胡蘿卜等耐儲蔬菜銷量明顯上升。工作人員表示，這類蔬菜近一周銷量增長約20%，不少市民加大了日常儲備量。

在前衛(wèi)西路上的福德龍生鮮超市，一款小米辣標價29.9元/公斤，與五里多農(nóng)博廣場的批發(fā)價基本持平?！白罱雮€多月菜價一直高位運行，尤其是小米辣和香菜，一天一個價。前段時間小米辣最高賣到35元/公斤，現(xiàn)在略有回落?！背袖N售人員介紹，不僅是小眾作料菜價格飆升，連菠菜、生菜等常規(guī)葉菜，價格也比上月上漲近三成。

專家預判 12月下旬起有望穩(wěn)步回落

根據(jù)國家統(tǒng)計局12月10日發(fā)布的《2025年11月份居民消費價格變動情況》，11月份鮮菜價格由降轉漲，同比上漲14.5%，環(huán)比上漲7.2%，對CPI同比上漲的貢獻率約為0.31個百分點，成為拉動CPI上行的重要因素之一。國家統(tǒng)計局城市司首席統(tǒng)計師董莉娟解讀時指出，鮮菜價格此次上漲是連續(xù)下降9個月后的首次轉漲，主要受部分地區(qū)降雨降溫影響鮮菜生產(chǎn)儲運，其7.2%的環(huán)比漲幅遠高于平均下降3.2%的季節(jié)性水平。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所專家分析認為，后期蔬菜價格將保持高位震蕩走勢。12月上中旬，設施蔬菜產(chǎn)量恢復和南方蔬菜批量上市尚需時日，價格預計將維持相對高位，但不會出現(xiàn)大幅上漲；12月下旬至明年1月，隨著冬季蔬菜主產(chǎn)區(qū)逐步形成批量上市條件，市場供應將逐漸增加，價格有望穩(wěn)步回落，春節(jié)前有望恢復至正常水平。（曹婕 劉連紅）