中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁琳楠）12月5日，第七屆“魚(yú)眾不同·馬中文化與美食節(jié)”上，中國(guó)領(lǐng)先米飯快餐連鎖品牌魚(yú)你在一起獲評(píng)馬來(lái)西亞“2025最具人氣酸菜魚(yú)品牌”，創(chuàng)始人魏彤蓉被授予“馬中餐飲文化推廣大使”稱號(hào)。繼9月舉辦“六店同開(kāi)”慶典之后，12月6日魚(yú)你在一起在大馬再度舉行“六店同開(kāi)”慶典，同時(shí)正式啟動(dòng)了“大馬首屆YONNY吃魚(yú)節(jié)”。

馬來(lái)西亞中國(guó)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)總會(huì)長(zhǎng)高浩云、魚(yú)你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉、著名餐飲增長(zhǎng)策略咨詢公司合眾合創(chuàng)始人姚哲、CFA餐連盟創(chuàng)始人范國(guó)寅、YONNY吉隆坡蒲種再也店合作伙伴共同出席“大馬首屆YONNY吃魚(yú)節(jié)”暨六店同開(kāi)剪彩儀式。據(jù)悉，本次“吃魚(yú)節(jié)”再度將大馬中餐消費(fèi)推向一個(gè)小高潮，魚(yú)你在一起同開(kāi)門店火爆異常！

魚(yú)你在一起“大馬首屆YONNY吃魚(yú)節(jié)”暨六店同開(kāi)剪彩儀式現(xiàn)場(chǎng)

艾媒咨詢《2025-2030年中餐出海市場(chǎng)狀況與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2020年到2024年，國(guó)際中餐規(guī)模從2275.48億美元增長(zhǎng)到3593.85億美元；預(yù)計(jì)2030年國(guó)際中餐規(guī)模達(dá)5776.82億美元，整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。全球領(lǐng)先企業(yè)增長(zhǎng)咨詢服務(wù)商弗若斯特沙利文預(yù)測(cè)，到2027年中式餐飲在國(guó)際餐飲市場(chǎng)中占比將提升至11.1%。異常火爆的“大馬首屆YONNY吃魚(yú)節(jié)”，說(shuō)明在火鍋與茶飲之后，以“標(biāo)準(zhǔn)化”和“規(guī)?；睘橐娴闹惺娇觳统龊?.0浪潮，正深度改變東南亞餐飲市場(chǎng)。

YONNY吉隆坡蒲種再也店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

策略觀察：“節(jié)慶IP”與“規(guī)模擴(kuò)張”的雙引擎驅(qū)動(dòng)

依托全球2600余家門店的成熟體系，魚(yú)你在一起在馬來(lái)西亞市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)快速拓展。繼9月實(shí)現(xiàn)首輪“六店同開(kāi)”后，魚(yú)你在一起于12月再度完成六店同步開(kāi)業(yè)。短短三個(gè)月內(nèi)完成兩輪大規(guī)模擴(kuò)張，不僅彰顯了其“快”節(jié)奏與“廣”覆蓋的拓展策略，更標(biāo)志著品牌在馬來(lái)西亞的布局開(kāi)始呈現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化加密特征。新門店覆蓋購(gòu)物中心、交通樞紐及社區(qū)商圈等多類業(yè)態(tài)，形成“中心輻射+區(qū)域滲透”的系統(tǒng)化布局。這不僅展示了品牌擴(kuò)張決心，更標(biāo)志著其運(yùn)營(yíng)模式已通過(guò)驗(yàn)證，進(jìn)入“區(qū)域加密”階段。

YONNY吉隆坡萬(wàn)撓店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

配合門店的快速拓展，魚(yú)你在一起同步推出“大馬首屆YONNY吃魚(yú)節(jié)”，通過(guò)“免費(fèi)吃魚(yú)”“買一送一”等爆點(diǎn)活動(dòng)快速聚集人氣，再結(jié)合達(dá)人探店、社交媒體互動(dòng)等進(jìn)行持續(xù)發(fā)酵，將開(kāi)業(yè)期的短期流量培養(yǎng)成長(zhǎng)期消費(fèi)習(xí)慣。

YONNY吉隆坡門戶廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

行業(yè)分析認(rèn)為，品牌將短期“促銷”升級(jí)為“造節(jié)”與其2025年6月完成的品牌定位升級(jí)一脈相承——從功能性的“下飯酸菜魚(yú)”聚焦為更具品類代表性的“酸菜魚(yú)”。通過(guò)“造節(jié)”，品牌以生動(dòng)、可參與的方式降低了消費(fèi)者的嘗試門檻，將“酸菜魚(yú)”從一道菜推動(dòng)為一個(gè)明確的餐飲選擇。這使其能在快速擴(kuò)張的同時(shí)，同步構(gòu)建品類認(rèn)知與品牌印記，為長(zhǎng)期深耕鋪路。

YONNY新山奧斯汀店

內(nèi)核解碼：支撐高速本土化擴(kuò)張的系統(tǒng)能力

品牌在海外市場(chǎng)的快速布局，離不開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)與深度本土化相結(jié)合的系統(tǒng)能力。在供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)體系上，品牌通過(guò)“核心配料跨國(guó)配送+生鮮食材本地采購(gòu)”模式，平衡了口味一致性、品質(zhì)與新鮮、成本與效率。標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)方面，從門店裝修、菜品出品到服務(wù)流程，均嚴(yán)格執(zhí)行總部的高標(biāo)準(zhǔn)，確保全球體驗(yàn)一致，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)化操作大幅降低了對(duì)廚師的依賴，這種“可復(fù)制性”成為快速規(guī)模擴(kuò)張的基石。

YONNY吉隆坡大班店開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)

同時(shí)，品牌在多個(gè)維度進(jìn)行本土化適配。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，在保留經(jīng)典菜品70%占比的基礎(chǔ)上，推出占比約30%的本地化特色菜品；與馬來(lái)西亞和印尼藝術(shù)家合作，在魚(yú)你在一起門店空間推出東南亞主題設(shè)計(jì)，打造兼具辨識(shí)度與歸屬感的用餐場(chǎng)景；團(tuán)隊(duì)建構(gòu)方面，推行“總部外派+本土精英”雙軌制，注重招聘“更懂本地客群口味”的本地研發(fā)人員，擴(kuò)大在地化融合。該模式平衡了連鎖效率與本土適應(yīng)性，為其跨國(guó)運(yùn)營(yíng)提供了系統(tǒng)化支撐。

趨勢(shì)觀察：從馬來(lái)西亞到東南亞的區(qū)域聯(lián)動(dòng)

以馬來(lái)西亞為起點(diǎn)，魚(yú)你在一起的運(yùn)營(yíng)模式與市場(chǎng)策略正逐步展現(xiàn)出區(qū)域復(fù)制的潛力，在泰國(guó)、印尼、越南等鄰近市場(chǎng)，形成區(qū)域聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

此過(guò)程中，中式快餐出海模式已從早期單點(diǎn)布局，轉(zhuǎn)向系統(tǒng)性、生態(tài)化的本地運(yùn)營(yíng)階段。標(biāo)準(zhǔn)化與本土化之間的平衡，成為影響品牌在區(qū)域市場(chǎng)能否持續(xù)拓展并建立競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素。這既反映出單個(gè)品牌在出海過(guò)程中的發(fā)展階段，也體現(xiàn)了中式餐飲國(guó)際化整體向系統(tǒng)化、深度整合的產(chǎn)業(yè)階段演進(jìn)。