一斤成本70元，標(biāo)價(jià)千元售賣；一個(gè)月“速成加工”，冒充三年五年陳化……日前，央視曝光廣西浦北假陳皮亂象，這場造假鬧劇不僅讓消費(fèi)者為“偽年份”買單，更動(dòng)搖了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的根基，透支地方經(jīng)濟(jì)的長遠(yuǎn)未來。

陳皮之貴，核心在“陳”。根據(jù)《中藥材商品規(guī)格等級(jí)—陳皮》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，柑皮需經(jīng)三年以上規(guī)范陳化方可稱陳皮。而地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮的標(biāo)準(zhǔn)更明確，僅保護(hù)范圍內(nèi)的茶枝柑果皮，經(jīng)“曬、晾、翻、藏”古法炮制并陳化三年以上，才算得上道地珍品。而浦北部分企業(yè)利用化學(xué)試劑加速、高溫烘烤定型的“輕工藝”造假，無疑是對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的褻瀆和對標(biāo)準(zhǔn)的無視。

造假之風(fēng)猖獗，核心是暴利催生的短視。新柑皮成本不過數(shù)十元，經(jīng)過一個(gè)月“加工”，搖身變?yōu)椤拔迥觋惼ぁ奔纯墒圪u500元，標(biāo)注“十年”更是炒到千元天價(jià)。十倍以上的利潤空間，讓一些商家把誠信經(jīng)營拋之腦后。他們打的是投機(jī)取巧的算盤，卻忘了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長遠(yuǎn)賬。作為茶枝柑重要種植基地，浦北陳皮產(chǎn)業(yè)2024年已實(shí)現(xiàn)60億元產(chǎn)值，這份成績是無數(shù)農(nóng)戶與正規(guī)企業(yè)多年深耕的結(jié)果。但少數(shù)企業(yè)的造假行為，正給這個(gè)潛力巨大的產(chǎn)業(yè)蒙上陰影。

亂象滋生的背后，是標(biāo)準(zhǔn)落地的梗阻與監(jiān)管體系的短板。目前陳皮產(chǎn)業(yè)雖有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)，但全國性統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)的缺失，讓年份鑒定成為難題。造假企業(yè)正是利用這一漏洞，通過染色、烘烤偽造陳化痕跡，僅憑肉眼難以辨別。破解這一困局，既需要標(biāo)準(zhǔn)先行，推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)為國家標(biāo)準(zhǔn)，建立基于橙皮苷含量等指標(biāo)的科學(xué)檢測體系；更需要科技賦能，構(gòu)建全鏈條溯源系統(tǒng)，讓每一批陳皮的產(chǎn)地、加工時(shí)間、陳化周期實(shí)現(xiàn)來源可溯、去向可追。

值得肯定的是，浦北縣在媒體曝光后迅速開展聯(lián)合調(diào)查、封存問題產(chǎn)品，體現(xiàn)了治理決心。但要根治亂象，更需從被動(dòng)查處轉(zhuǎn)向主動(dòng)防控。一方面要強(qiáng)化日常監(jiān)管，將抽檢頻次與企業(yè)信用掛鉤，對虛標(biāo)年份、工藝造假等行為“零容忍”，讓違法成本遠(yuǎn)高于造假收益；另一方面要引導(dǎo)行業(yè)自律，支持正規(guī)企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，將古法與現(xiàn)代倉儲(chǔ)技術(shù)結(jié)合，提升產(chǎn)業(yè)整體品質(zhì)。同時(shí)，也可以在陳皮產(chǎn)品中加入說明，向消費(fèi)者普及看紋理、聞香氣、嘗滋味的鑒別方法，提升消費(fèi)者的辨識(shí)能力。

特色產(chǎn)業(yè)的崛起，離不開時(shí)間沉淀與匠心守護(hù)，它們既是地方經(jīng)濟(jì)支柱，更是傳統(tǒng)技藝的載體。假陳皮毀掉的不僅是消費(fèi)者的信任，更是從業(yè)者的心血與產(chǎn)業(yè)的未來。希望這場風(fēng)波能敲響行業(yè)警鐘，讓標(biāo)準(zhǔn)貫穿生產(chǎn)全程，讓誠信成為經(jīng)營底線。（孔德淇）