近幾年，隨著人們對健康飲食的重視，“堿性食物”常常被提起。在網(wǎng)絡(luò)上還流傳著這樣一種說法：堿性食物不僅可以減肥，還可以調(diào)節(jié)體質(zhì)、改變酸堿性，有助于備孕。這也讓一些商家看到了商機，他們以減肥、備孕、調(diào)節(jié)體質(zhì)等噱頭對產(chǎn)品進行營銷。那么，這些所謂的“堿性食物”真的有那么神嗎？

專家介紹，人體pH值通常較為平衡，只有在酸中毒、堿中毒等患有疾病的狀態(tài)下才會偏離正常范圍；此外，改變體液的pH值對備孕也沒有任何幫助。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，生男生女和體質(zhì)的偏酸偏堿目前沒有發(fā)現(xiàn)有任何關(guān)聯(lián)，完全不必去相信靠酸堿的調(diào)節(jié)來決定生男還是生女。

那么，所謂的堿性食物到底是什么？市面上熱銷的堿性食品就是堿性食物嗎？吃堿性食物對我們的身體究竟有沒有好處？

專家介紹，人們常說的“堿性食物”，在營養(yǎng)學(xué)中其實叫作“呈堿性食物”。它指的是食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，對體液產(chǎn)生的最終影響，但不意味著能夠通過吃某種食物快速改變?nèi)梭wpH值。食物酸堿性和人體酸堿平衡不能混為一談。

陳偉表示，在食物中，它的酸堿度是偏堿的，但它未必吃進去就能夠改變體液的平衡。人體有非常強的自我調(diào)節(jié)能力，酸堿平衡很難通過食物去影響。

專家表示，喝堿性水、吃堿性食物只是在口腔或胃部產(chǎn)生局部、短時的變化，對人體內(nèi)的酸堿度影響微乎其微，更談不上有什么神奇功效。想通過吃堿性食物、喝堿性水來調(diào)整身體狀態(tài)的說法并不科學(xué)。

幫助減重也是“堿性食物”賣得比較好的一個噱頭，說吃點呈堿的食物，就能消除體內(nèi)酸的產(chǎn)生，從而達到減重的目的。陳偉表示，這樣的邏輯在科學(xué)實驗中也是不成立的，內(nèi)源代謝產(chǎn)生的酸并不是靠外源性的喝堿就能實現(xiàn)酸堿中和，更談不上靠它來減重。（文永毅 李仲博 李晗 王陽昊）