中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（單永才 楊振寧 記者程家武）“太感謝市場(chǎng)監(jiān)管部門的指導(dǎo)了，有你們的專業(yè)幫扶，我們的食品安全就更有保障了！” 安徽省固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)一家食品小作坊負(fù)責(zé)人，對(duì)前來(lái)開展檢查指導(dǎo)的任橋市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員說(shuō)道。

 為切實(shí)筑牢食品安全防線，規(guī)范轄區(qū)食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，今年以來(lái)，固鎮(zhèn)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局任橋市場(chǎng)監(jiān)管所以群眾“舌尖上的安全”為核心，通過(guò)多項(xiàng)有效舉措，持續(xù)加大對(duì)食品加工小作坊的服務(wù)與監(jiān)管力度，著力織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)。

在日常監(jiān)管工作中，該所以“全覆蓋、無(wú)死角、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)整改”為目標(biāo)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉制品加工、香油壓榨、糕點(diǎn)烘焙等各類食品加工小作坊開展拉網(wǎng)式排查。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)加工一線，采取“看現(xiàn)場(chǎng)、查臺(tái)賬、問(wèn)情況”相結(jié)合的方式，對(duì)小作坊的主體資質(zhì)、場(chǎng)所環(huán)境、原料采購(gòu)、加工操作、食品添加劑使用、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲(chǔ)存條件及包裝標(biāo)簽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項(xiàng)進(jìn)行細(xì)致核查。

資質(zhì)核查環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品小作坊登記證是否齊全有效，嚴(yán)厲排查超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；場(chǎng)所環(huán)境檢查中，聚焦生產(chǎn)加工區(qū)域生熟分開落實(shí)情況，以及清洗消毒、防蠅防鼠防塵等設(shè)施配備與使用狀況；原料管控方面，仔細(xì)核驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票規(guī)范性，嚴(yán)防使用過(guò)期、變質(zhì)或不合格原料進(jìn)行生產(chǎn)；食品添加劑使用環(huán)節(jié)，嚴(yán)格核查采購(gòu)記錄與使用臺(tái)賬，堅(jiān)決杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為。

檢查過(guò)程中，該所始終堅(jiān)持“監(jiān)管與服務(wù)并重”原則。針對(duì)部分小作坊存在的原料存放不規(guī)范、衛(wèi)生清潔不到位等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)整改要求，明確整改時(shí)限，督促經(jīng)營(yíng)者立即整改，確保安全隱患及時(shí)消除。同時(shí)，執(zhí)法人員還注重向小作坊經(jīng)營(yíng)者，現(xiàn)場(chǎng)宣講《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)提升經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)與食品安全管理能力。

截至目前，該所已累計(jì)檢查食品加工小作坊11家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場(chǎng)督促整改問(wèn)題2處，有效規(guī)范了轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。