中國食品安全網(wǎng)訊 （曹玉惠 何毅 記者程家武）今年以來，安徽省望江縣市場監(jiān)督管理局以“守底線、查隱患、保安全”為主線，開展平臺外賣、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全監(jiān)督檢查工作。全年該局通過精準施策、創(chuàng)新監(jiān)管，累計檢查相關(guān)經(jīng)營主體200余家次，整改問題隱患140余個，立案1起，推動平臺外賣與連鎖餐飲行業(yè)食品安全水平穩(wěn)步提升，切實守護了全縣群眾“舌尖上的安全”。

聚焦重點領(lǐng)域，織密全域監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

針對平臺外賣“線上看不見、線下難追溯”和連鎖餐飲“標準化易走樣、門店管理有差異”的特點，該局劃定兩大監(jiān)管重點：一是鎖定商圈、校園周邊、社區(qū)聚集區(qū)等外賣訂單高發(fā)區(qū)域，對美團、餓了么、京東三大平臺縣域內(nèi)306家入駐商戶開展“拉網(wǎng)式”排查，重點核查營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證與線上公示信息一致性，發(fā)現(xiàn)并整改問題120個，下達責(zé)令整改19份；二是緊盯連鎖餐飲品牌門店，覆蓋縣域內(nèi)52家連鎖餐飲門店，圍繞食材采購臺賬、冷鏈食品溯源、后廚環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實施“一店一檔”監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)并整改問題20個，立案1起。

創(chuàng)新監(jiān)管模式，提升智慧監(jiān)管效能

為破解傳統(tǒng)監(jiān)管“人力有限、效率不足”難題，該局積極探索智慧監(jiān)管路徑，推動“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”擴面提質(zhì)，推動連鎖餐飲門店、重點外賣商戶接入可視化監(jiān)管系統(tǒng)，全域推廣“食安封簽”使用，推動商戶“一餐一簽”使用率100%，有效防范配送過程中的食品安全風(fēng)險。

強化多方聯(lián)動，構(gòu)建共治共享格局

監(jiān)管過程中，該局注重凝聚多方力量：一是壓實平臺主體責(zé)任，要求平臺完善入駐商戶審核機制，建立“問題商戶快速下線”通道；二是加強從業(yè)人員培訓(xùn)，組織平臺外賣站長、連鎖餐飲店長開展食品安全培訓(xùn)，覆蓋人員50余人次，發(fā)放培訓(xùn)宣傳資料50余份；三是暢通社會監(jiān)督渠道，聘請30名外賣騎手擔(dān)任“食品安全社會監(jiān)督員”，鼓勵騎手在取餐時發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

下一步，望江縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)聚焦平臺外賣與連鎖餐飲食品安全，建立“問題臺賬 + 回頭看”閉環(huán)管理機制，依托“互聯(lián)網(wǎng) + AI + 可視化監(jiān)管應(yīng)用”實現(xiàn)對商戶經(jīng)營動態(tài)的實時監(jiān)測和風(fēng)險預(yù)警。同時，暢通“隨手拍”舉報渠道，構(gòu)建“政府監(jiān)管、平臺負責(zé)、社會監(jiān)督”的共治格局，持續(xù)守護群眾“云端餐桌”安全。