中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）雙鴨山市市場監(jiān)督管理局四方臺分局新立所近日針對轄區(qū)煤礦集中用餐單位經(jīng)營模式調(diào)整，組織開展食品安全合規(guī)指導(dǎo)，幫助相關(guān)單位平穩(wěn)過渡至自主經(jīng)營模式，筑牢食品安全防線。

此次指導(dǎo)旨在應(yīng)對集中用餐單位由第三方承包轉(zhuǎn)為自主經(jīng)營后可能面臨的食品安全管理新問題，進(jìn)一步規(guī)范操作流程，壓實(shí)主體責(zé)任，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)現(xiàn)場  圖片來源：雙鴨山市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)中，執(zhí)法人員圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，結(jié)合日常監(jiān)管實(shí)際，系統(tǒng)解讀了餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)的操作要求。重點(diǎn)對食材采購驗(yàn)收、貯存保管、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生及食品留樣等關(guān)鍵內(nèi)容進(jìn)行了講解，明確操作標(biāo)準(zhǔn)與禁止事項(xiàng)。同時(shí)，執(zhí)法人員進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了主體責(zé)任落實(shí)，要求各單位健全食品安全管理制度，加強(qiáng)自查自糾，及時(shí)排查隱患，確保各環(huán)節(jié)合規(guī)經(jīng)營。

此次培訓(xùn)有效提升了轄區(qū)9家集中用餐單位的食品安全意識和規(guī)范操作能力。下一步，雙鴨山市市場監(jiān)督管理局四方臺分局新立所將持續(xù)推進(jìn)相關(guān)培訓(xùn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管與專項(xiàng)檢查，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，形成“培訓(xùn)促規(guī)范、監(jiān)管保安全”的長效機(jī)制，切實(shí)保障就餐人員飲食安全。