中國食品安全網(wǎng)訊（劉靜慧）12月15日，由吉林工商學(xué)院主導(dǎo)、吉菜非遺代表性傳承人夏金龍教授主編的《食路》新書發(fā)布會，在安圖縣二道白河鎮(zhèn)舉行。該書是2024年“吉林省區(qū)域飲食文化助力地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展研討會”核心成果，同步在農(nóng)牧漁文商旅融合發(fā)展創(chuàng)新推介活動（東部地區(qū)）亮相。

據(jù)了解，《食路》由吉林工商學(xué)院牽頭，聯(lián)合吉林省飲食文化研究會等多方力量，歷時兩年編撰而成。編撰團(tuán)隊踏遍吉林省各地市州，深入田間地頭、相關(guān)企業(yè)等調(diào)研，系統(tǒng)梳理吉林飲食文化脈絡(luò)，收錄從食材種植到終端消費、非遺傳承到文旅融合的多元實踐案例。

全書以“文化傳承+經(jīng)濟(jì)賦能”為主線，融合多學(xué)科視角，聚焦“吉林大米、長白山山珍”等特色資源價值，深度解析“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”“畜頭肉尾”政策下產(chǎn)業(yè)融合路徑，突出吉林地區(qū)“吉菜美食+冰雪旅游”等創(chuàng)新模式，為區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級提供實踐范本。

夏金龍表示，《食路》是學(xué)校產(chǎn)學(xué)研用協(xié)同創(chuàng)新成果，未來將持續(xù)補(bǔ)充產(chǎn)業(yè)新實踐，成為吉林飲食文化傳承“活字典”與產(chǎn)業(yè)發(fā)展“指南針”。吉林工商學(xué)院也將以此為契機(jī)，深化飲食文化與產(chǎn)業(yè)融合研究，為鄉(xiāng)村振興、“吉材出?！奔叭∪蛉诤习l(fā)展筑牢學(xué)術(shù)支撐。