中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）近日，新開業(yè)的庫迪咖啡經(jīng)營(yíng)者鄭女士將一面印著“高效服務(wù) 盡職盡責(zé)”的錦旗送到上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局方松市場(chǎng)監(jiān)督管理所。鄭女士感慨道，開店前因地址重疊無法入駐，方松市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員主動(dòng)介入，積極聯(lián)系上家商戶協(xié)助辦理注銷手續(xù)，幫助其順利入駐并開業(yè)，彰顯了服務(wù)的溫度與實(shí)效。對(duì)于首次加盟咖啡飲品行業(yè)的商戶，監(jiān)管干部的全程指導(dǎo)與精準(zhǔn)幫扶，讓他們的創(chuàng)業(yè)之路走得格外踏實(shí)。

目前，方松轄區(qū)共有29家咖啡行業(yè)相關(guān)店鋪。作為中心城區(qū)餐飲業(yè)的亮麗名片，咖啡文化在方松街道產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)舉足輕重地位。松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所緊扣“服務(wù)+監(jiān)管”主線，實(shí)現(xiàn)從培育個(gè)體商戶到繁榮產(chǎn)業(yè)生態(tài)的全程護(hù)航，不僅推動(dòng)了咖啡店經(jīng)營(yíng)能力的持續(xù)升級(jí)，也輻射帶動(dòng)了區(qū)域餐飲服務(wù)行業(yè)的整體躍升。

從“個(gè)體指導(dǎo)”到“產(chǎn)業(yè)服務(wù)”主動(dòng)靠前提升整體效能。得知鄭女士有加盟咖啡店的意向后，方松市場(chǎng)監(jiān)管所迅速主動(dòng)對(duì)接，啟動(dòng)“事前介入、全程指導(dǎo)”服務(wù)模式。工作人員實(shí)地勘察店鋪選址與布局規(guī)劃，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及餐飲服務(wù)操作規(guī)范，針對(duì)食品處理區(qū)、設(shè)施設(shè)備配備、衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提供專業(yè)且詳細(xì)的指導(dǎo)建議。該舉措有效規(guī)避了因布局不合理可能產(chǎn)生的后續(xù)整改風(fēng)險(xiǎn)，為店主節(jié)省了寶貴的時(shí)間與資金成本。同時(shí)，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所將服務(wù)范圍同步拓展至咖啡節(jié)等保障活動(dòng)，多次圓滿保障泰晤士咖啡文化節(jié)。針對(duì)25個(gè)咖啡展位、7臺(tái)咖啡車與9個(gè)美食攤位的復(fù)雜業(yè)態(tài)，由食品監(jiān)管組成立保障隊(duì)伍，提前介入，對(duì)參與商戶進(jìn)行集中指導(dǎo)與規(guī)范，確保從云南豆到手沖技藝、從創(chuàng)意特調(diào)到輕食文創(chuàng)的多元體驗(yàn)，均建立在扎實(shí)的安全基礎(chǔ)之上，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)從“點(diǎn)”到“面”的覆蓋。

從“審批提速”到“場(chǎng)景施策”精準(zhǔn)服務(wù)匹配多元需求。松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所注重提供差異化、場(chǎng)景化的精準(zhǔn)服務(wù)。對(duì)于辦理咖啡自制飲品類別的主體，落實(shí)“一對(duì)一”幫辦，仔細(xì)詢問食品經(jīng)營(yíng)許可范圍，重點(diǎn)關(guān)注是否有包含熱食類、簡(jiǎn)單加熱或者含乙醇類別的咖啡飲品，確保每一家咖啡店的許可范圍準(zhǔn)確、完整覆蓋實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，讓商戶開業(yè)更安心、經(jīng)營(yíng)更安全。同時(shí)，針對(duì)僅經(jīng)營(yíng)自制飲品的商戶，進(jìn)一步壓縮辦理時(shí)限，提高現(xiàn)場(chǎng)審核流程的服務(wù)質(zhì)量和效率。此外，對(duì)于咖啡節(jié)這類臨時(shí)性、集中性的消費(fèi)場(chǎng)景，則轉(zhuǎn)換服務(wù)重心，將保障市民消費(fèi)安全置于首位，并將監(jiān)管融入服務(wù)之中?；顒?dòng)期間推出的“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)，正是精準(zhǔn)服務(wù)民生的體現(xiàn)。通過前期征集市民關(guān)注點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)抽檢咖啡豆農(nóng)殘、飲品微生物等指標(biāo)，并公開檢測(cè)過程，將專業(yè)監(jiān)管轉(zhuǎn)化為可感可知的公共服務(wù)，讓市民的咖啡文化體驗(yàn)更添安心，也提升了咖啡文化消費(fèi)信心與活動(dòng)口碑。

從“合規(guī)起步”到“生態(tài)營(yíng)造”深化指導(dǎo)賦能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在服務(wù)深度上，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所著眼于構(gòu)建促進(jìn)咖啡店經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)效健康發(fā)展的良好生態(tài)。對(duì)于新開業(yè)門店，主動(dòng)送政策上門，指導(dǎo)其健全從原料采購(gòu)到制作售賣的全鏈條食品安全管理制度，并結(jié)合咖啡制售的行業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)原料儲(chǔ)存、加工制作、飲品器具清洗消毒等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作。同時(shí)，普及商標(biāo)使用、廣告宣傳、明碼標(biāo)價(jià)等方面的法律法規(guī)知識(shí)，助力新店從起步階段就實(shí)現(xiàn)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范能力。此外，依托泰晤士食安驛站及“咖啡+文化節(jié)、咖啡+夜市、咖啡+樓宇”等多平臺(tái)渠道和多元化應(yīng)用場(chǎng)景，聯(lián)合街道向廣大經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者集中普及食品安全知識(shí)與法規(guī)，將合規(guī)理念嵌入行業(yè)文化。從多部門聯(lián)合開展的咖啡飲品行業(yè)食品安全“一體化”監(jiān)管到社區(qū)市民共同參與的“你點(diǎn)我檢”咖啡食品安全活動(dòng)，構(gòu)建“協(xié)同聯(lián)動(dòng)、公開透明、社會(huì)共治”三位一體的監(jiān)管服務(wù)新模式，營(yíng)造了“安全、放心、優(yōu)質(zhì)”的行業(yè)消費(fèi)環(huán)境，為咖啡店經(jīng)營(yíng)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展注入深層動(dòng)力。

松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及方松市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)深化“放管服”改革，秉持“服務(wù)與監(jiān)管”并重理念，不斷創(chuàng)新服務(wù)舉措，將更多的個(gè)案經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為行業(yè)發(fā)展指南，以更專業(yè)的指導(dǎo)、更精準(zhǔn)的保障、更智慧的監(jiān)管，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。