中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）筑牢安全防線，守護“舌尖”健康。為督促餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)強化食品安全管理，確?！恫惋嫹?wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（《規(guī)定》）有效落實，近日，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)督管理局以強化企業(yè)責(zé)任落實、完善管理體系、提升食品安全保障能力為主線，聚焦新規(guī)要求，組織開展餐飲連鎖企業(yè)總部工作會議，督促各企業(yè)誠信經(jīng)營，嚴格落實食品安全主體責(zé)任。

會議會場

解讀國家新規(guī)，強化意識與責(zé)任。圍繞立法背景、核心要求及企業(yè)必須履行的法定義務(wù)等重點內(nèi)容，對 《規(guī)定》 作詳細普法宣傳貫徹。現(xiàn)場述職交流，互鑒經(jīng)驗與理念。

企業(yè)述職環(huán)節(jié)，多家連鎖企業(yè)總部食品安全總監(jiān)圍繞食品安全主體責(zé)任落實，依次匯報本企業(yè)的做法、成效、存在的問題及下一步計劃。區(qū)內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)總部食品安全管理體系評估情況進行通報，反饋各企業(yè)在體系建設(shè)中存在的共性與個性問題。

奉賢區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長莫海紅就進一步做好餐飲連鎖企業(yè)食品安全工作提出三點明確要求：一是提高思想認識，扛起主體責(zé)任。督促各企業(yè)充分認識食品安全工作的極端重要性，摒棄僥幸心理，切實將食品安全作為企業(yè)生存發(fā)展的生命線。二是提升管理水平，實現(xiàn)精準防控。指導(dǎo)各企業(yè)對標更高標準，持續(xù)完善從總部到門店的全鏈條、標準化管理體系。運用智慧監(jiān)管、大數(shù)據(jù)分析等手段，提升風(fēng)險識別和防控的精準性、有效性。三是樹立底線思維，嚴守安全紅線。警戒各企業(yè)要堅守法律底線和道德底線。對觸碰食品安全紅線的行為，將堅持“零容忍”，依法依規(guī)嚴肅處理，確保人民群眾吃得放心、安心。

莫海紅講話

奉賢區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強對餐飲連鎖企業(yè)的監(jiān)督檢查與指導(dǎo)服務(wù)，推動《規(guī)定》落地生根，督促企業(yè)主體責(zé)任全面落實，共同筑牢轄區(qū)食品安全堅固防線，為市民創(chuàng)造更加安全、更加放心的餐飲消費環(huán)境。