12月12日，由乳業(yè)在線主辦的“2025奶酪黃油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇”在京舉辦，行業(yè)嘉賓、專家學者及產(chǎn)業(yè)鏈上下游同仁齊聚京華，共話奶酪黃油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新路徑，共繪奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍圖。北京市奶業(yè)協(xié)會會長常毅受邀出席論壇并致辭。北京奶協(xié)會員單位三元食品股份有限公司、多愛特生物科技公司等參加了論壇活動。

常毅會長致辭中表示，當前中國乳業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級、邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵階段，大力布局奶酪、黃油等精深加工產(chǎn)品，既是調(diào)節(jié)生鮮乳供需平衡、增強產(chǎn)業(yè)韌性的關(guān)鍵抓手，更是順應消費升級趨勢、開辟奶業(yè)價值新增長點的戰(zhàn)略抉擇，對奶業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效益提升具有深遠意義。從市場前景來看，中國奶酪黃油產(chǎn)業(yè)潛力廣闊，千億級藍海市場正在加速形成。相較于歐美、日韓等成熟市場，我國人均奶酪、黃油消費量仍有巨大提升空間，隨著消費認知升級與需求釋放，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來重要機遇期。

常毅會長對行業(yè)發(fā)展提出建議：一是堅持創(chuàng)新驅(qū)動，聚焦零售端不同消費群體、餐飲端多元消費場景，推動產(chǎn)品向多元化、健康化、場景化升級，研發(fā)貼合中國消費者口味與飲食文化的產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣；二是強化科技支撐，加大加工工藝、核心技術(shù)及新品研發(fā)投入，推廣智能化、綠色化技術(shù)應用，優(yōu)化產(chǎn)品配方與品質(zhì)，打造清潔標簽產(chǎn)品，提升核心競爭力與產(chǎn)業(yè)效能；三是加強品類教育，深耕消費培育，傳播奶酪營養(yǎng)價值與飲食文化，打破西式專屬認知，推動與中式餐飲融合創(chuàng)新，引導消費從被動嘗試轉(zhuǎn)向主動選擇，夯實市場根基；四是共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，聯(lián)動牧場、乳企、科研機構(gòu)、餐飲烘焙企業(yè)等全產(chǎn)業(yè)鏈主體，深化協(xié)同合作，構(gòu)建開放高效、韌性強勁的產(chǎn)業(yè)生態(tài)共同體，攜手應對挑戰(zhàn)、共享發(fā)展機遇。

最后，常毅會長表示，作為行業(yè)橋梁紐帶，北京市奶業(yè)協(xié)會表示將持續(xù)搭建交流協(xié)作平臺，深化產(chǎn)學研融合聯(lián)動，凝聚行業(yè)發(fā)展合力，助力奶酪黃油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，賦能中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展邁向新臺階。