中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊鳴東）為讓網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)更透明、更放心，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近期持續(xù)推進(jìn)轄區(qū)無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)單位“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，安裝AI監(jiān)管攝像頭，接入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，將無(wú)堂食外賣(mài)后廚從“幕后”推向“臺(tái)前”，不斷提升智慧監(jiān)管水平，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線(xiàn)。

宣傳引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)安裝“廣覆蓋”與設(shè)備“真運(yùn)用”

檢查人員以第三方訂餐平臺(tái)數(shù)據(jù)為底數(shù)，結(jié)合《無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》要求，逐戶(hù)上門(mén)耐心講解“陽(yáng)光廚房”對(duì)于提升商家信譽(yù)、贏得消費(fèi)者信任的積極意義，明確安裝標(biāo)準(zhǔn)和接入流程，力爭(zhēng)符合條件的經(jīng)營(yíng)單位“應(yīng)裝盡裝”。同時(shí)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，積極向公眾宣傳“點(diǎn)外賣(mài)、看后廚”的理念，形成社會(huì)共治的良好局面。

動(dòng)態(tài)巡查，做到監(jiān)管“隨時(shí)在”與隱患“即時(shí)改”

該局將“陽(yáng)光廚房”在線(xiàn)情況納入日常網(wǎng)絡(luò)巡查重點(diǎn)，一旦發(fā)現(xiàn)后廚出現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生、操作不規(guī)范等問(wèn)題，及時(shí)通知經(jīng)營(yíng)單位改正，及時(shí)消除隱患。若發(fā)現(xiàn)攝像頭被遮擋、角度偏移等情況，則及時(shí)指導(dǎo)商戶(hù)調(diào)整攝像頭位置與角度，確保其能完整覆蓋食品清洗、切配、烹飪、打包等核心區(qū)域，真正做到讓后廚操作全程“曬”在陽(yáng)光下，用動(dòng)態(tài)監(jiān)管讓食品安全隱患無(wú)處遁形。

目前，巴南區(qū)無(wú)堂食外賣(mài)“陽(yáng)光廚房”覆蓋率超60%，下一步，將持續(xù)深化“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，作為智慧監(jiān)管重要舉措，以更透明的操作、更嚴(yán)格的監(jiān)督、更高效的服務(wù)，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線(xiàn)，讓每一位消費(fèi)者都能點(diǎn)得放心、吃得安心。