中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇萍萍 記者陳家華）為切實(shí)筑牢早餐行業(yè)食品安全防線、規(guī)范食品添加劑使用行為，近日，廈門(mén)市同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)早餐行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)排查暨食品添加劑使用管理培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)共67家早餐經(jīng)營(yíng)主體參會(huì)，共同為守護(hù)市民“早餐桌”安全凝聚共識(shí)、明確方向。

為幫助早餐經(jīng)營(yíng)主體全面識(shí)別行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)隱患與管理薄弱環(huán)節(jié)，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管人員剖析了當(dāng)前行業(yè)存在的共性風(fēng)險(xiǎn)隱患，明確了食品安全操作的核心規(guī)范要求。其中，監(jiān)管人員針對(duì)早餐制作中涉及到的食品添加劑使用環(huán)節(jié)進(jìn)行了重點(diǎn)講解，結(jié)合早餐常見(jiàn)品類如油條、包子、腸粉、糕點(diǎn)等，具體說(shuō)明每種食品允許使用的添加劑種類、最大使用量及殘留量標(biāo)準(zhǔn)，闡明了違規(guī)使用食品添加劑對(duì)消費(fèi)者健康的危害。同時(shí)，監(jiān)管人員進(jìn)一步解讀了食品添加劑“五?！惫芾淼木唧w執(zhí)行方法，確保經(jīng)營(yíng)主體能夠“聽(tīng)得懂、記得牢、用得會(huì)”。

為強(qiáng)化警示效果，讓安全意識(shí)真正入腦入心，會(huì)議通報(bào)了“油條超量添加明礬”“碗仔粿違規(guī)添加硼砂”“饅頭超范圍添加甜蜜素”等與早餐行業(yè)密切相關(guān)的典型案例。在案例講解中，監(jiān)管人員明確指出，此類違法違規(guī)行為不僅違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)，還將面臨沒(méi)收違法所得、罰款等行政處罰，若構(gòu)成犯罪的更會(huì)依法追究刑事責(zé)任，以真實(shí)案例和明確的法律后果為參會(huì)人員敲響食品安全“警鐘”。

“早餐經(jīng)營(yíng)無(wú)小事，每一個(gè)環(huán)節(jié)都容不得半點(diǎn)馬虎。”會(huì)議最后，監(jiān)管部門(mén)對(duì)各經(jīng)營(yíng)主體提出明確要求：一是要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范操作能力；二是要嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”管理要求，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工食品；三是要主動(dòng)開(kāi)展自查自糾，對(duì)照會(huì)議要求及時(shí)整改存在的問(wèn)題，自覺(jué)接受監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查和社會(huì)各界的監(jiān)督。

下一步，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次培訓(xùn)會(huì)為契機(jī)，加大對(duì)早餐行業(yè)日常巡查頻次與指導(dǎo)力度，守護(hù)好廣大市民清晨的第一份安心與健康。