中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者李衛(wèi)東）為堅(jiān)決守護(hù)好老年人與幼兒的餐食安全，西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在落實(shí)省、市關(guān)于幼兒園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)整治中，形成了“部署-排查-處置-鞏固”的閉環(huán)工作模式，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，常抓不懈。

精心部署，“嚴(yán)”字當(dāng)頭壓實(shí)責(zé)任。迅速響應(yīng)上級(jí)專項(xiàng)整治要求，成立專項(xiàng)工作小組，明確以“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管”為原則，制定詳實(shí)周密的整治方案。通過集中學(xué)習(xí)專項(xiàng)整治精神，明確“紅線杠杠”，統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)，將監(jiān)管任務(wù)分解到人、責(zé)任落實(shí)到崗，確保整治行動(dòng)方向明確、步調(diào)一致。

深挖細(xì)摳，“全”面覆蓋排查隱患。組織精銳執(zhí)法力量，對(duì)轄區(qū)28家幼兒園及23家養(yǎng)老院食堂實(shí)施“過篩式”全覆蓋檢查。排查中堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦食品原料溯源、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工流程、餐具消毒、人員健康等關(guān)鍵控制點(diǎn)，進(jìn)行深度解剖，不放過任何風(fēng)險(xiǎn)盲區(qū)，累計(jì)精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)并記錄安全隱患224項(xiàng)。

重拳出擊，“準(zhǔn)”確分類依法處置。對(duì)排查出的問題建立臺(tái)賬，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理與精準(zhǔn)分類處置。針對(duì)一般性問題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正并予以警告，共計(jì)19家，督促其立行立改；針對(duì)使用過期食品等嚴(yán)重違法行為，則堅(jiān)決“亮劍”，快速立案查處5家，并對(duì)其中4家已完成調(diào)查取證，進(jìn)入處罰程序，形成了有效震懾。

長(zhǎng)效常治，“實(shí)”處著力鞏固成效。在集中整治基礎(chǔ)上，著力構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制。一方面，將專項(xiàng)整治期間發(fā)現(xiàn)的高頻問題、共性問題納入日常監(jiān)管重點(diǎn)，實(shí)施“回頭看”，防止問題反彈。另一方面，強(qiáng)化對(duì)食堂負(fù)責(zé)人的約談與培訓(xùn)，推動(dòng)其主體責(zé)任落實(shí)，從源頭上提升食品安全管理能力，實(shí)現(xiàn)“懲治結(jié)合、標(biāo)本兼治”的治理效果。

通過以上環(huán)環(huán)相扣的組合拳，西崗區(qū)有效夯實(shí)了“一老一小”重點(diǎn)機(jī)構(gòu)的食品安全基礎(chǔ)，為持續(xù)保障特殊群體飲食安全探索出了行之有效的路徑。