中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李洋 記者張陽(yáng)陽(yáng)）2025年以來(lái)，阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)緊扣總局、區(qū)局專項(xiàng)行動(dòng)部署，統(tǒng)籌監(jiān)管力量開展制售假劣肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)。行動(dòng)聚焦肉類產(chǎn)品源頭管控、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲服務(wù)等全鏈條突出問題，通過強(qiáng)化組織統(tǒng)籌、精準(zhǔn)排查整治、深化執(zhí)法宣教，全力凈化肉制品市場(chǎng)環(huán)境，切實(shí)提升質(zhì)量安全水平，為群眾餐桌安全保駕護(hù)航。

“四維聯(lián)動(dòng)”織密立體整治網(wǎng)絡(luò)

為確保專項(xiàng)整治落地見效，盟市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)“統(tǒng)籌部署、拉網(wǎng)排查、精準(zhǔn)抽檢、閉環(huán)整改”四維工作法，打出整治“組合拳”。將專項(xiàng)納入集中整治統(tǒng)籌部署，制定全盟工作方案及“一品一策”專項(xiàng)方案，構(gòu)建生產(chǎn)、流通、餐飲全環(huán)節(jié)立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，通過專項(xiàng)調(diào)度會(huì)壓實(shí)責(zé)任，依托處級(jí)領(lǐng)導(dǎo)旗區(qū)包聯(lián)機(jī)制現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。排查組織監(jiān)管力量對(duì)肉制品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊、超市、餐飲單位等開展“拉網(wǎng)式”全覆蓋檢查，累計(jì)檢查生產(chǎn)主體65家次、銷售主體1201家次、餐飲主體693家次；結(jié)合“你點(diǎn)我檢”科學(xué)制定抽檢計(jì)劃，完成肉類抽檢68批次。同時(shí)建立“三張清單”實(shí)行銷號(hào)式閉環(huán)管理，累計(jì)完成67個(gè)賬冊(cè)問題銷號(hào)清零，實(shí)現(xiàn)隱患真整改、問題真排除。

“四關(guān)嚴(yán)控”筑牢全鏈條安全防線

堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管控”理念，從原料到銷售構(gòu)建環(huán)環(huán)相扣的食品安全“防火墻”。嚴(yán)格把控原料進(jìn)貨溯源關(guān)，督促各環(huán)節(jié)主體落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，重點(diǎn)核查豬牛羊禽等原料肉的檢疫合格證明、合法來(lái)源憑證。全面嚴(yán)控生產(chǎn)過程質(zhì)量關(guān)，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、設(shè)備維護(hù)等關(guān)鍵控制點(diǎn)自查，規(guī)范食品添加劑管理，嚴(yán)防“兩超一非”行為，鼓勵(lì)企業(yè)建立機(jī)制實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可查、去向可追”。嚴(yán)密防范貯存運(yùn)輸安全關(guān)，針對(duì)肉制品溫控敏感特性，督促主體規(guī)范倉(cāng)儲(chǔ)條件適配產(chǎn)品需求，建立53家生產(chǎn)加工主體、190家銷售主體、359家冷藏冷凍貯存庫(kù)臺(tái)賬并動(dòng)態(tài)更新。

“宣教賦能”凝聚社會(huì)共治合力

秉持“宣教賦能、全民參與”原則，通過線索征集、多元培訓(xùn)、監(jiān)管服務(wù)、多維宣傳，營(yíng)造社會(huì)協(xié)同、群防群控氛圍。暢通線索渠道強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，依托官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)征集線索，受理辦結(jié)投訴舉報(bào)百余件，為整治提供有力支撐。開展多元培訓(xùn)提升能力，線下采用“檢查+培訓(xùn)+指導(dǎo)”融合模式深入基層教學(xué)，在嚴(yán)格執(zhí)法同時(shí)組織企業(yè)約談會(huì)、標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)14場(chǎng)次，培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理人員161名、學(xué)校管理人員147名并抽考，加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)會(huì)商，通過交叉檢查、經(jīng)驗(yàn)交流提升監(jiān)管效能和違法查處能力。此外線上通過公眾號(hào)發(fā)布整治成果與科普知識(shí)，線下在“食品安全宣傳周”“金秋購(gòu)物節(jié)”設(shè)臺(tái)講解，累計(jì)印制發(fā)放宣傳材料1.63萬(wàn)份，提升公眾安全意識(shí)、識(shí)假辨劣能力與維權(quán)意識(shí)。

“三措并舉”構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

專項(xiàng)整治雖取得階段性成果，但對(duì)標(biāo)群眾對(duì)食品安全的新期待仍存在深層次挑戰(zhàn)。為鞏固整治成果、實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效監(jiān)管，后續(xù)將重點(diǎn)推進(jìn)三項(xiàng)工作。一是深化整治成果鞏固提升，開展系統(tǒng)性“回頭看”檢查，核查問題根除和制度落實(shí)情況，對(duì)重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行“點(diǎn)穴式”監(jiān)管，攻堅(jiān)區(qū)域性、行業(yè)性突出問題。二是健全監(jiān)管制度體系建設(shè)，整合多源數(shù)據(jù)分析研判，打破監(jiān)管壁壘形成工作合力，提升監(jiān)管的系統(tǒng)性和精準(zhǔn)性。三是完善常態(tài)化監(jiān)管保障機(jī)制，統(tǒng)籌開展專業(yè)化培訓(xùn)提升監(jiān)管隊(duì)伍能力，積極運(yùn)用區(qū)塊鏈等智慧監(jiān)管技術(shù)，為監(jiān)管裝上“千里眼”“智慧腦”，推動(dòng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管效能持續(xù)提升，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。（阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)管局）