中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王亨 楊春秀 記者張陽(yáng)陽(yáng)）為切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)紅餐廳、火鍋店、社區(qū)餐廳等社會(huì)關(guān)注度高的餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，近日，杭錦后旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局開展“查餐廳”隨機(jī)檢查行動(dòng)，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、消費(fèi)者代表及新聞媒體組成監(jiān)督團(tuán)，共同參與檢查全過(guò)程，以公開透明的監(jiān)管方式守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

本次檢查聚焦網(wǎng)紅餐廳、火鍋店、燒烤店、社區(qū)餐廳等重點(diǎn)餐飲類型，執(zhí)法人員與監(jiān)督團(tuán)成員一同深入餐飲單位，圍繞主體資格、食材采購(gòu)貯存、操作間衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、餐具清洗消毒、索證索票、加工制作流程、從業(yè)人員健康管理、反食品浪費(fèi)、餐廚廢棄物處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員仔細(xì)核查食材新鮮度、進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，查看餐具消毒記錄、健康證明是否齊全，加工制作是否規(guī)范等環(huán)節(jié)。

檢查期間，執(zhí)法人員還對(duì)餐飲單位食品安全管理人員開展防止餐飲浪費(fèi)制度落實(shí)情況隨機(jī)抽考，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)、書面測(cè)試等方式，檢驗(yàn)其對(duì)反食品浪費(fèi)相關(guān)規(guī)定的掌握程度。抽考結(jié)果與檢查情況將一并依法向社會(huì)公開，接受群眾監(jiān)督。

人大代表表示，參與此次“查餐廳”行動(dòng)，直觀感受到了市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)管力度和工作實(shí)效，希望此類常態(tài)化檢查持續(xù)開展。社會(huì)代表表示公開透明的檢查方式讓大家吃得更放心。杭錦后旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以此次行動(dòng)為契機(jī)，持續(xù)深化“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)，不斷壓實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，加大違法違規(guī)行為查處力度，同時(shí)廣泛接受社會(huì)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)餐飲“食品安全，社會(huì)共治”的良好氛圍。