中國食品安全網(wǎng)訊 （徐禮忠 記者程家武）2025年4月以來，安徽省宣城市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)組織開展了為期數(shù)月的整治制售假劣肉制品專項行動。行動聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營全鏈條，堅持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化部門協(xié)同，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，重拳整治肉制品市場秩序取得階段性成效。

一是全鏈條排查整治行動深入徹底。嚴(yán)格對照整治行動方案，分領(lǐng)域開展精準(zhǔn)排查。生產(chǎn)環(huán)節(jié)聚焦企業(yè)和小作坊，重點核查“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制落實及原料采購、過程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促落實進(jìn)貨查驗、出廠檢驗等制度，嚴(yán)防來源不明原料肉流入生產(chǎn)源頭。流通環(huán)節(jié)以農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部、學(xué)校周邊等重點區(qū)域為突破口，對食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、小食雜店等場所開展全覆蓋檢查，嚴(yán)查“三無”、過期及假冒偽劣肉制品。餐飲環(huán)節(jié)緊盯集體食堂、火鍋店、鹵菜店等主體，重點排查原料肉檢疫檢驗情況及亞硝酸鹽使用管理等風(fēng)險點。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營環(huán)節(jié)強(qiáng)化平臺及直播間監(jiān)管，核查主體信息公示、標(biāo)簽信息一致性等情況，督促平臺落實審核監(jiān)管責(zé)任。截至目前，檢查肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體9893家，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題隱患1648個。

二是案件查辦與震懾效應(yīng)同步增強(qiáng)。暢通12315等投訴舉報渠道，公開線索征集方式，建立“群眾舉報+核查處置+獎勵兌現(xiàn)”閉環(huán)機(jī)制，鼓勵社會力量參與監(jiān)督。加大抽檢監(jiān)測力度，結(jié)合年度抽檢計劃擴(kuò)大肉制品抽檢覆蓋面，對不合格產(chǎn)品及時核查處置、追根溯源。強(qiáng)化行刑銜接，聯(lián)合公安部門建立案件移送、聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，對排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為深挖細(xì)查，依法嚴(yán)懲重處。行動期間，通過典型案例曝光形成有力震懾，切實規(guī)范了從業(yè)者經(jīng)營行為。截至目前，行政執(zhí)法立案116起，涉案物品2092.833公斤，罰沒金額20.64余萬元，曝光典型案例2起，曝光違法生產(chǎn)經(jīng)營主體2家，刊發(fā)專項行動工作成果等正面宣傳信息11條。

三是主體責(zé)任與社會共治有效融合。通過發(fā)放告誡書、召開培訓(xùn)會、開展警示教育等方式，督促肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者開展自查自糾，簽訂誠信經(jīng)營承諾書，推行風(fēng)險防控標(biāo)識制度，強(qiáng)化從業(yè)人員規(guī)范操作意識。加大宣傳力度，以線上線下相結(jié)合的方式向群眾普及假劣肉制品鑒別技巧和維權(quán)知識。推動行業(yè)自律，鼓勵協(xié)會發(fā)揮橋梁作用，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。構(gòu)建“監(jiān)管主導(dǎo)+企業(yè)自律+群眾參與”的共治格局，形成全社會共同守護(hù)肉制品安全的良好氛圍。截至目前，9893家肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者開展了自查，自查率100%；108家肉制品生產(chǎn)企業(yè)張貼使用了風(fēng)險防控標(biāo)識，張貼率100%。

下一步，安徽省宣城市市場監(jiān)督管理局將以此次整治制售假劣肉制品專項行動為契機(jī)，固化經(jīng)驗、補齊短板，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實舉措持續(xù)抓好肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管各項工作，不斷健全長效機(jī)制，全力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。