中國食品安全網(wǎng)訊（謝劍鋒） 2025年絲綢之路電視共同體高峰論壇于12月7日在陽江市海陵試驗區(qū)成功舉辦。本次論壇規(guī)格高、參與廣、影響大，食品安全保障責(zé)任重大。陽江市市場監(jiān)管局提前謀劃、周密組織，成立由主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)的專項保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全保障工作方案》，統(tǒng)籌市檢測檢驗中心以及海陵、高新、江城等屬地監(jiān)管部門力量，建立起指揮統(tǒng)一、分工明確、響應(yīng)迅速的協(xié)同保障機(jī)制，確保各項工作無縫銜接、落實到位。

保障工作自12月4日啟動，至論壇結(jié)束，全程貫穿，重點圍繞四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力。

監(jiān)管人員對供餐單位開展全面風(fēng)險排查   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

一是排查在前，筑牢源頭防線。 供餐開始前，組織監(jiān)管骨干對海陵島保利皇冠假日酒店等所有供餐單位開展全面風(fēng)險排查。聚焦供餐能力適配、人員健康管理、制度規(guī)范執(zhí)行、設(shè)施設(shè)備運行、食譜安全審查等重點項目，對發(fā)現(xiàn)的問題立查立改，并與各供餐單位逐一簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識，從源頭上防范風(fēng)險。

   監(jiān)管人員駐守后廚   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

二是全程監(jiān)管，壓實過程控制。自12月4日起，對重點供餐單位實施“專人進(jìn)駐、全程跟蹤”監(jiān)管模式。監(jiān)管人員駐守后廚加工一線，緊盯食材驗收、儲存管理、加工制作、餐具消毒、備餐留樣等全鏈條操作，確保各項食品安全規(guī)范落到實處，有效杜絕交叉污染與操作風(fēng)險。

抽樣快檢   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

三是抽樣快檢，強(qiáng)化風(fēng)險篩查。充分發(fā)揮快速檢測的預(yù)警作用，在餐飲保障期間，對采購使用的各類食材進(jìn)行不間斷現(xiàn)場快速篩查。累計完成快檢337批次，結(jié)果全部合格，為食品安全增添了可靠的技術(shù)保障，切實守住了原料準(zhǔn)入關(guān)口。

24小時應(yīng)急值守   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

四是應(yīng)急備勤，確保響應(yīng)迅速。保障工作開展期間，嚴(yán)格執(zhí)行24小時應(yīng)急值班制度，保障通訊暢通，應(yīng)急人員、物資、預(yù)案全面到位，確保一旦發(fā)生情況能夠第一時間響應(yīng)、第一時間處置。論壇期間，未發(fā)生食品安全相關(guān)突發(fā)事件，整體態(tài)勢平穩(wěn)有序。

在陽江市委、市政府的統(tǒng)一部署下，市市場監(jiān)管局以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實舉措，全程護(hù)航論壇期間食品安全，圓滿完成了各項保障任務(wù)，實現(xiàn)了食品安全“零事故、零差錯”的工作目標(biāo)。下一步，市市場監(jiān)管局將認(rèn)真總結(jié)此次保障工作的成功經(jīng)驗，進(jìn)一步優(yōu)化工作機(jī)制，不斷提升重大活動食品安全保障能力，持續(xù)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。