近日，新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)庫(kù)車市第二中學(xué)的食堂里飄出陣陣飯香。高二學(xué)生李麗和同學(xué)們有序排隊(duì)，今天的午餐是她曾經(jīng)不太接受的胡蘿卜——但現(xiàn)在，經(jīng)過精心烹制的胡蘿卜軟爛入味，已成為她餐盤里的“常客”。這一小小的轉(zhuǎn)變，源于新疆自今年10月起全面推行的中小學(xué)分學(xué)段營(yíng)養(yǎng)食譜政策，讓科學(xué)膳食的關(guān)懷融入孩子們的每一餐。

據(jù)了解，中小學(xué)分學(xué)段營(yíng)養(yǎng)食譜是一份具有彈性的科學(xué)指南，該政策覆蓋全疆所有小學(xué)、初中、高中學(xué)段不同年齡段學(xué)生，不僅包含帶量食譜及專業(yè)營(yíng)養(yǎng)分析，還配套《學(xué)生帶量食譜操作使用手冊(cè)》，明確了各年齡段學(xué)生能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量、餐次食物建議量、食物互換原則及烹飪要求，為學(xué)校供餐提供科學(xué)規(guī)范的操作指南。同時(shí)，鼓勵(lì)各地結(jié)合地域特色“因地制宜”：比如南疆的核桃、紅棗，北疆的奶制品，都能成為特色食材，在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，也讓孩子們品嘗到家鄉(xiāng)的味道。

這一政策在各地的實(shí)施中展現(xiàn)出豐富的實(shí)踐特色。在伊犁州新源縣，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的健康副校長(zhǎng)們紛紛走進(jìn)轄區(qū)學(xué)校，開展形式多樣的健康促進(jìn)活動(dòng)。他們?cè)谑程脧堎N營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔圖譜，舉辦生動(dòng)有趣的健康知識(shí)講座，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)搭配膳食、合理鍛煉身體。此外，健康副校長(zhǎng)們還定期對(duì)食堂衛(wèi)生狀況和營(yíng)養(yǎng)配比進(jìn)行專業(yè)督導(dǎo)，積極推廣“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）生活方式，從多個(gè)維度為學(xué)生的健康成長(zhǎng)筑牢根基。

政策的溫暖還體現(xiàn)在執(zhí)行的細(xì)節(jié)中。每周，家長(zhǎng)都能通過校園公示欄看到下一周的食譜和營(yíng)養(yǎng)分析；每學(xué)期，學(xué)校都會(huì)邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與食譜評(píng)議。“孩子的口味在變，我們的食譜也要跟著變?！睅?kù)車市第二中學(xué)校長(zhǎng)姚永剛說，“現(xiàn)在我們會(huì)要求把芹菜切細(xì)些，火候掌握得更好，孩子們接受度明顯提高了?！?/p>

校長(zhǎng)陪餐制也讓管理更接地氣。陪餐記錄本上，不再只是簡(jiǎn)單的“合格”二字，而是詳細(xì)記錄著食材新鮮度、口味適配性等具體反饋?！鞍l(fā)現(xiàn)問題48小時(shí)內(nèi)就要有回應(yīng)，我們會(huì)根據(jù)具體情況及時(shí)整改，如聯(lián)系供應(yīng)商更換食材、調(diào)整烹飪方式等，這讓孩子們吃得放心，我們也工作得安心。”姚永剛表示。

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得科學(xué)”，新疆正以系統(tǒng)化的膳食干預(yù)，默默守護(hù)著青少年的健康成長(zhǎng)。這份裝在餐盤里的關(guān)懷，正悄然改變著孩子們的飲食習(xí)慣，也為他們的未來注入更多活力與希望。（譚婷 牟琴 程壘）