中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（向芯宏）冬季來臨，牛羊肉成為市民餐桌消費(fèi)熱點(diǎn)，市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。為切實(shí)保障群眾飲食安全，規(guī)范牛羊肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員深入一線，在全區(qū)范圍內(nèi)開展冬季牛羊肉食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，從源頭筑牢食品安全防線，守護(hù)市民“舌尖上的安全”。

此次專項(xiàng)檢查以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮商超、牛羊肉專賣店、餐飲門店為重點(diǎn)場(chǎng)所，緊盯采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全鏈條監(jiān)管。執(zhí)法人員深入轄區(qū)重點(diǎn)點(diǎn)位，壓實(shí)責(zé)任，核查經(jīng)營(yíng)主體許可證有效性，查驗(yàn)牛羊肉進(jìn)貨渠道及索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄完整性，嚴(yán)查來源不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格、注水注膠、摻雜摻假、使用生鮮燈等違法行為。針對(duì)餐飲環(huán)節(jié)，聚焦火鍋店、牛羊肉面館等單位，檢查食材儲(chǔ)存條件、生熟分開制度執(zhí)行及餐具廚具清洗消毒情況，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)禁使用不合格原料加工食品。

檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全宣傳引導(dǎo)，向經(jīng)營(yíng)戶和消費(fèi)者普及牛羊肉選購(gòu)、儲(chǔ)存等安全知識(shí)，提醒消費(fèi)者通過正規(guī)渠道購(gòu)買產(chǎn)品，留存好購(gòu)物憑證。對(duì)發(fā)現(xiàn)的輕微問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶立行立改；對(duì)涉嫌違法違規(guī)的行為，依法立案查處，確保問題整改形成閉環(huán)管理。

下一步，該局將持續(xù)深化肉制品等熱銷食品專項(xiàng)檢查，切實(shí)保障轄區(qū)群眾冬季飲食安全，營(yíng)造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。